Lehen Mailako Arretako erizaina, José Sánchez Gámez, 1987an Erizaintzako ikasketak amaitu zituen eta, ondoren, Priego de Cordobako Osasun Zentroetan lan egin zuen. Urtebete geroago, Montefrioko Osasun Zentroan hasi zen lanean. Bertan, 10 urtez erizaintzako alboko kargua izan zuen dimisioa eman arte, barrutiko gerentziarekin izandako desadostasunengatik. Bi urte geroago, SATSE Granadako idazkari probintzial izendatu zuten.

Erizainen Sindikatuak 2018ko apirilaren 4an egindako XI. Batzar Autonomikoan, José Sánchez hautatu zuten idazkari nagusi, eta kargu horretarako berriro hautatu zuten 2022ko apirilaren 7an, SATSEk Andaluziako Jerez de la Fronteran egindako XII. Batzar Autonomikoan.